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山西壽陽因為一起火鍋店爆炸事故成了社會關注的焦點，這起震驚全國的意外事故目前已造成14人死亡、47人受傷，身故者中包括了該火鍋店的店主夫婦。事故原因初步判斷為火鍋店所用液化氣罐泄漏后遇到明火引發爆炸。事故的相關責任認定尚未公布，對于身故者、受傷者的賠償事宜也未確認。

中小企業主，應當為企業、員工、及自己建立起必要的保險保障。因為一旦認定為企業責任造成了顧客、其他第三者、雇員人身傷害及財產損失而需要賠償，對企業主的經濟打擊將是巨大的。

在商業保險中，有專門為企業設計的產品，其中不少可供餐飲業中小企業使用。

餐飲業莫忘投保公眾責任險

首先是公眾責任保險。這一產品主要承擔被保險人在其經營的地域范圍內從事生產、經營或其他活動時，因為發生意外事故而造成他人（第三者如顧客）的人身傷亡和財產損失，依法應當由被保險人承擔的經濟賠償責任。類似此次壽陽火鍋店事故，若責任認定應由店主負責賠償，那么這一保險就能發揮作用。盡管店主夫婦已經去世，但他們的家人可了解一下店主是否曾經投保了相關保險產品，

具體來看，這一產品的賠償范圍可包括第三者人身傷亡或財產損失、事先經保險人書面同意的訴訟費用，以及事故發生后，被保險人為了減少傷亡、損失而支付的必要費用。

這里我們特別提醒餐飲業主，“不潔、有害食物或飲料引起的食物中毒或傳染性疾病，有缺陷的衛生裝置，以及售出的商品、食物、飲料存在缺陷造成他人的損害”屬于免賠責任。

　　雇主責任保險為員工負責

雇主責任保險也是合適餐飲業主投保的產品。當企業主雇傭的員工在受雇過程中，從事有關工作而遭受意外導致受傷、身故，并且根據《中華人民共和國勞動法》及勞動合同，雇主應承擔的醫藥費用及經濟賠償責任，那么這一產品就能在限額內負責賠償。

例如當餐飲店員工在工作中摔倒導致骨折、被利器割傷入院治療、或是被燙傷、燒傷，雇主需要為其承擔醫療費用、護理費用等賠償責任時，都可轉嫁由該險種承擔。

對于上下班途中的保障情況、在工作時間和工作崗位，突發疾病死亡的情況，以及被診斷、鑒定為職業病等多種特殊情況，投保時雇主應格外留意是否有相應保障條款。

雇主本身可投保意外險

在對餐飲店顧客、雇員進行保障的同時，餐飲店主也應當重視自身保障。類似壽陽火鍋店爆炸這種突發事故，如果店主曾經投保了意外傷害保險，就可以獲得賠償。

意外傷害保險主要對被保險人難以預料的突發事故所造成的人身傷害，包括殘疾、身故提供賠償，如果附加了意外傷害醫療保險，那么還可以對被保險人因意外導致的醫療費用予以賠償。

該產品通常在保險公司個人產品中有售，不少保險公司還開通了網上投保渠道，方便企業主選購。