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由于挪威廣大的國土有三分之一位于北極圈內，因此挪威飲食離不開魚類和水產品。首屈一指的是熏鮭魚、新鮮鱈魚、鯡魚和蝦。肉類有羔羊肉、小牛肉、牛肉，駝鹿肉和馴鹿肉也比較常見。在奧斯陸的家常菜，秋季有肉丸、燉羊肉，冬季有雪山鶉等。好吃的還有奶酪，尤其是涂了甜味羊奶酪的面包片或蜂窩餅。奧斯陸有許多餐館，風味多樣，質量上乘，可惜的是價格比較貴，不分檔次。在卡爾約翰街附近，各種風味的餐館應有盡。阿克碼頭商場一帶夏季熱鬧非凡，很多小巧迷你的露天咖啡座都是滿座。挪威人最愛喝啤酒，葡萄酒和威士忌，但價錢很高。

挪威人非常喜歡握手。無論何時，當陌生人相會，總要握手及互道姓名。同樣地，當以后遇見了不怎么熟的人，你也得在招呼時及道別時握手。

挪威的官方語言為挪威語，英語為通用語言。挪威通行兩種相似的官方語言，學校也教授這兩種語言。波克默爾語是主要語言，因為由丹麥文演變而來，所以又稱丹麥式挪語。通用于百分之八十的人口。另一種語言則是新挪威語，因為是從丹麥統治時的舊挪威語演變而來，包涵許多日常方言的特色，具草根性。二次大戰后，由于都市化的影響，新挪威語明顯少用了，所以波克默爾語還是占優勢。觀光區的挪威人也普遍說英文，但鄉村地區的人們幾乎不說英文。

挪威全國人口中95%為挪威族，北部有薩米族約2萬人。挪威90%居民信奉國教基督教路德宗。

在挪威，殘障孩子人人享受平等的教育權利。不論是智障孩子、視障孩子、聽障孩子，還是自閉癥孩子及多重殘疾孩子等教育問題，都有挪威《教育法》作保障，充分尊重特殊孩子的要求，選擇什么樣的形式上學或上當地的正常學校或上特殊學校，都由學生和他的家長共同決定。每個不同的殘疾孩子，都能得到同樣的關懷，實行個別化教育，老師根據學生的需要，尋找不同的方式與他們溝通、交流。AKS教育中心給人一種大家庭溫馨的感覺。殘障孩子在那里，家長不用操很多心，全由老師和管理人員負責他們的衣、食、住、行以及知識的學習和生存技能的訓練。