孕婦因食用冷藏食品導(dǎo)致流產(chǎn)、老人因剩菜感染引發(fā)敗血癥……

李斯特菌，這個被稱為“冰箱殺手”的致命病菌，正悄然威脅著免疫力低下人群的生命安全。

揭露李斯特菌的“冷面”真相

1. 耐低溫的“生存王者”

冰箱≠保險箱：李斯特菌能在0-4℃的冷藏環(huán)境中繁殖，甚至在-1.5℃下存活。

普通冰箱的溫度管理稍有不慎（如頻繁開門、溫度偏高），即會成為細菌的溫床。

而且這種菌潛伏期長，溯源困難，感染后潛伏期可達3周至2個月，導(dǎo)致患者難以追溯污染源。

2. “欺軟怕硬”的致病特性

李斯特菌還有一點狡猾之處，就是并非在每個人身上都能有明顯癥狀。

健康人群：可能無癥狀或僅輕微腹瀉，易被忽視。

高危人群（孕婦、老人、免疫缺陷者）：致死率高達20%-30%！細菌可突破胎盤屏障導(dǎo)致流產(chǎn)，或侵入腦部引發(fā)腦膜炎、敗血癥。

 李斯特菌更青睞哪些食物？

李斯特菌廣泛存在于土壤、水源中，通過食物鏈污染人類。以下食品風(fēng)險極高：

開封即食食品：瑞士卷、奶油蛋糕等甜點（開封后未密封存放易滋生細菌）。

預(yù)加工食品：熟食火腿、熏肉、沙拉、預(yù)切水果（如哈密瓜表皮褶皺藏菌，切分時污染果肉）。

未經(jīng)消毒乳制品：生牛奶、軟質(zhì)奶酪。

生腌海鮮、溏心蛋：未徹底加熱的蛋白質(zhì)類食品。

別讓冰箱的保鮮變成了“養(yǎng)菌”

日常生活中，如何避免冰箱里出現(xiàn)李斯特菌，哪些不良的生活習(xí)慣容易導(dǎo)致出現(xiàn)細菌呢？

1. 溫度管理不當

超半數(shù)家庭冰箱溫度不達標：冷藏室溫度應(yīng)≤4℃，但許多家庭（尤其是老年人）冰箱溫度偏高，甚至達16℃。

2. 食物存放混亂

生熟混放：生肉的汁液污染即食食品。

錯誤位置：牛奶、熟食不宜放在冰箱門（溫度最高處），應(yīng)置于中上層；生肉需密封存放于底層。

3. 清潔盲區(qū)

密封條發(fā)霉：滋生細菌的“重災(zāi)區(qū)”，需每月用酒精擦拭消毒。

冷凝水堆積：定期清理內(nèi)壁，避免殘留食物碎屑。

科學(xué)防護才能遠離“冰箱殺手”

1. 高危人群飲食禁忌

孕婦：避免生腌、溏心蛋、機打冰淇淋。

老人：剩菜加熱至70℃以上并持續(xù)2分鐘。

2. 冰箱使用黃金法則

密封分裝：開封食品3天內(nèi)吃完，或用保鮮膜嚴密包裹。

生熟分區(qū)：使用獨立刀具、砧板，避免交叉污染。

3. 癥狀識別與就醫(yī)

若食用冷藏食品后出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、頭痛、意識模糊等癥狀，立即就醫(yī)并告知飲食史！孕婦需額外關(guān)注胎動異常。

夏季來臨，南方很多城市也已經(jīng)達到了35℃以上，燒烤啤酒小龍蝦都安排起來了。

冰箱保鮮不保險，隔夜的食物一定要謹慎使用哦~