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醫學研究證明，女性多吃果蔬可降低乳腺癌危險。本文將為您介紹預防乳腺癌疾病的發生應該常吃哪些果蔬。

預防乳腺癌應該常吃的水果

1.獼猴桃。獼猴桃是果中珍品，維生素C含量為橘子的4—12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質可阻斷人體內亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用，是預防乳腺癌的佳品。

2.柑橘。柑橘類水果如橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等，都富含維生素C，可防止亞硝胺生成，適宜胃癌、乳腺癌和肺部腫瘤患者食用。

3.山楂。常用于開胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滯消積，抑制癌細胞生長，同時富含維生素c，適宜消化道和女性生殖系統癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。

4.大棗。大棗補脾胃益氣血，富含B-胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等。它含有的一組三萜類化合物為抗癌有效成分，常吃大棗可以增強體質，預防乳腺癌。

5.芒果。女性多食芒果，有預防乳腺癌的作用。研究人員對芒果中的多酚進行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧。專家介紹，丹寧酸是種多酚，帶有苦味，葡萄籽和茶葉中含有這種成分。研究發現，細胞分裂周期因多酚而被打破，這可能是芒果預防或抑制癌細胞的一種機制。

6.黑覆盆子。黑覆盆子是天然的最佳美容水果之一，黑色覆盆子含有多酚，天然物質，這種食物可以充分抑制癌細胞的生長。

7.紅蘋果、葡萄。研究人員發現，紅蘋果等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌有防治作用。科學家經過實驗發現，“紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物成分，可以有效遏制腫瘤細胞中蛋白質的生長，同時還能降低腫瘤細胞對雌激素的反應能力，預防乳腺癌。紫葡萄等也含有該植物成分。

預防乳腺癌應該常吃哪些蔬菜

1.花菜。花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發生；而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物質的毒性。此次，花菜中含有一種酶類物質——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿卜素、微量元素，它們均有防癌作用。

2.大豆、大白菜：大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內雌激素的產生，而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。實驗證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。

3.蘿卜及胡蘿卜。胡蘿卜對人體的健康貢獻很大，聰明的大腦和明亮的雙眼都有胡蘿卜的功勞。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用。其木質素能刺激機體免疫力。胡蘿卜攝入人體后轉化成維生素A，它能維持人體上皮組織的正常結構和功能，使致癌物質難以侵犯。

4.紫薯。紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌癥的發生。而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，對100多種疾病有預防和治療作用。不過需要注意，紫薯含碳水化合物較多，每次食用最好別超過200克。

5.西紅柿，富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿，尤其能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。

另外，扁豆、南瓜、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等也可有效地預防乳腺癌。專家認為，婦女若能夠堅持每天攝入適量的維生素A，半年后，其患乳腺癌的可能性會降低40%。

類胡蘿卜素有助于預防乳腺癌

哈佛大學醫學院研究人員對多項有關女性血液類胡蘿卜素水平研究結果進行了梳理分析，結果發現，與血液類胡蘿卜素水平最低的女性相比，血液類胡蘿卜素水平最好的女性罹患乳腺癌危險更小。這種關聯性在吸煙女性中的表現比非吸煙女性更明顯，在偏瘦女性中的表現比身體超重女性更明顯。類胡蘿卜素是水果和蔬菜中的微量元素，使果蔬呈現橙色、黃色或紅色。富含類胡蘿卜素的果蔬包括：胡蘿卜、山芋、菠蘿、羽衣甘藍、紅辣椒和筍瓜等。血液中較高的類胡蘿卜素水平具有防止乳腺癌的作用。

乳腺癌患者飲食注意

蛋白質是人體的基礎營養，癌癥病人的營養不良癥首先表現為蛋白質缺乏，乳腺癌晚期要提高蛋白質的攝入量，多吃魚肉、瘦肉、海產品、牛奶、蛋類等高蛋白質食物。另外，新鮮的水果和蔬菜不能少，它們富含的多種維生素也是人體必需的。

脂肪是最難被人體消化的營養物質，乳腺癌晚期要少吃肥肉、奶油、動物肝臟、蛋糕等高脂肪、高膽固醇的食物，以免加重機體的代謝負擔；要控制糖分的攝入，少吃甜食；忌食辣椒、胡椒、生姜、蒜、韭菜、酒等刺激性食物；不吃燒烤、油條等油炸食品；過咸的食物、腌漬食物也不能吃。